Plăcinta cu brânză și aluat fraged este o rețetă care ne aduce aminte de bunici și de momentele petrecute în jurul mesei cu familia. Este un preparat tradițional românesc, cu rădăcini adânci în gastronomia noastră. Cu toate acestea, astăzi vom adăuga un strop de modernitate, prezentându-vă o versiune îmbunătățită a acestei plăcinte, cu un aluat fraged de casă și un umplutură delicioasă de brânză.
Secretele unui aluat fraged perfect
Pentru a obține un aluat fraged care se topește în gură, este esențial să urmați anumite pași:
- Folosiți unt sau margarină de calitate, rece, tăiată cubulețe.
- Amestecați ingredientele cu mâna sau cu un mixer la viteză redusă, până când aluatul începe să se lege și să formeze o minge.
Aluatul fraged necesită odihnă în frigider pentru cel puțin o oră, pentru a se întări și a deveni ușor de întins. Acesta este un pas crucial pentru a asigura textura crocantă și fragedă a plăcintei.
Alegerea brânzei potrivite
Brânza este ingredientul principal al acestei plăcinte, așa că merită să alegi una de calitate:
- Brânza de vaci proaspătă este cea mai potrivită pentru umplutura acestei plăcinte, fiind cremoasă și cu un gust delicat.
- Poți să adaugi și puțină brânză telemea sau cascaval ras pentru un plus de savoare și textură.
Pregătirea umpluturii perfecte
Umplutura de brânză este esențială pentru gustul plăcintei:
- Amestecă brânza de vaci cu ouă, zahăr, vanilie și coajă de lămâie pentru a obține o umplutură cremoasă și parfumată.
- Adaugă puțină făină sau pesmet pentru a lega umplutura și a preveni scurgerea acesteia în timpul coacerii.
Asamblarea și coacerea plăcintei
Pentru asamblarea plăcintei, îți recomandăm să folosești un strat subțire de aluat pentru fund și margini:
- Întinde două treimi din aluat într-o formă de tartă și presară umplutura uniform peste.
- Acoperă umplutura cu restul de aluat, făcând câteva tăieturi în partea de sus pentru a permite aburilor să se elibereze în timpul coacerii.
Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40-45 de minute, sau până când aluatul este frumos rumenit.
Sfaturi pentru servire și păstrare
Plăcinta cu brânză și aluat fraged este delicioasă atât caldă, cât și rece:
- Servește-o alături de o ceașcă de ceai sau cafea pentru un mic dejun sau o gustare reconfortantă.
- Plăcinta se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile și poate fi reîncălzită în cuptor sau în microunde înainte de servire.
O rețetă tradițională, reinterpretată
Plăcinta cu brânză și aluat fraged este o combinație clasică care nu se demodează niciodată. Cu această rețetă, am adus un strop de inovație și am adaptat-o la gusturile moderne, păstrând totuși esența și tradiția. Este o plăcintă care aduce bucurie și confort în casele noastre și care ne invită să ne bucurăm de momentele petrecute împreună cu cei dragi în jurul mesei. Așadar, nu rămâne decât să pui mâna pe ustensile și să te apuci de gătit, pentru a te bucura de această delicioasă plăcintă cu brânză și aluat fraged!
