Idei de rețete pentru un meniu vegan deosebit de Paște

Sărbătoarea Paștelui aduce întotdeauna bucurie și momente speciale în jurul mesei. Pentru cei care adoptă un stil de viață vegan, pregătirea unui meniu delicios și festiv poate părea provocatoare la prima vedere. Cu toate acestea, există o varietate bogată de ingrediente vegetale care pot transforma masa de Paște într-o experiență culinară deosebită. Acest articol îți propune idei de rețete pentru un meniu vegan care să impresioneze toți invitații și să aducă savoare în sărbătoarea pascală.

1. Ouă de tofu umplute cu avocado

Ingrediente:

• 1 bloc de tofu
• 2 avocado maturi
• 2 lingurițe de muștar de Dijon
• Sare și piper, după gust
• Turmeric, pentru culoare

Mod de preparare:

1. Zdrobește tofu și amestecă-l cu avocado pisat.
2. Adaugă muștarul, sarea, piperul și turmericul pentru culoare.
3. Umple ouăle de tofu cu acest amestec și decorează-le cu mărar proaspăt.

2. Tartă cu spanac și ciuperci

Ingrediente pentru aluat:

• 2 căni de făină
• 1 cană de ulei de măsline
• Apă rece, cât să omogenizeze aluatul
• Sare, după gust

Ingrediente pentru umplutură:

• 200g spanac, tocat fin
• 200g ciuperci, tăiate cubulețe
• 1 ceapă, tocată
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• Sare și piper, după gust

Mod de preparare:

1. Amestecă ingredientele pentru aluat și lasă-l să se odihnească în frigider.
2. Călește ceapa și usturoiul, adaugă spanacul și ciupercile.
3. Întinde aluatul într-o formă de tartă și adaugă umplutura.
4. Coace la cuptor până când aluatul devine auriu.

3. Roșii umplute cu quinoa și legume

Ingrediente:

• 6 roșii mari
• 1 cană quinoa, fiartă
• 1 ardei gras, tocat
• 1 morcov, răzuit
• 1 ceapă roșie, tocată
• 2 linguri ulei de măsline
• Suc de lămâie
• Sare și piper, după gust

Mod de preparare:

1. Taie partea de sus a roșiilor și scoate miezul.
2. Amestecă quinoa fiartă cu legumele tocate, adaugă uleiul de măsline și sucul de lămâie.
3. Umple roșiile cu amestecul de quinoa și legume.

4. Briose vegane cu lămâie și afine

Ingrediente:

• 2 căni de făină de migdale
• 1 cană de făină de ovăz
• 1/2 cană de zahăr de cocos
• 2 lingurițe praf de copt
• 1/2 linguriță de sare
• 1 cană de lapte de migdale
• 1/3 cană ulei de cocos, topit
• Coaja rasă de la o lămâie
• 1 cană afine proaspete

Mod de preparare:

1. Amestecă făină de migdale, făină de ovăz, zahăr de cocos, praf de copt și sare.
2. Adaugă laptele de migdale, uleiul de cocos și coaja de lămâie.
3. Incorporă afinele în aluat și coace în forme de brioșe timp de 20-25 de minute.

5. Salată de quinoa cu legume proaspete

Ingrediente:

• 1 cană quinoa, fiartă
• 1 ardei roșu, tocat
• 1 castravete, cuburi
• 1 avocado, cuburi
• 1 legătură de ceapă verde, tocată
• Sare și piper, după gust
• Dressing cu ulei de măsline și zeamă de lămâie

Mod de preparare:

1. Amestecă quinoa fiartă cu legumele tocate.
2. Condimentează cu sare și piper.
3. Adaugă dressingul cu ulei de măsline și zeamă de lămâie.

Aceste idei de rețete pentru un meniu vegan de Paște promit să aducă prospețime și gust în sărbătoarea ta. Experimentează cu aromele și texturile, și bucură-te de o masă delicioasă, sănătoasă și complet vegană alături de cei dragi în această zi specială.